Конкурсные рецепты:
КС - сало со вкусом рыбы
ДП - сало по-берберски
Мясник - сало, как привык
Касой - сиплое сало из Монтевидео с элементами трэша
Хуев - хуй вам на весле, а не сало
Сами понимаете, после такого анонса я ничего другого выложить просто не мог...
Поскольку в условиях конкурса о технологии приготовления ни слова - то делаем вареное сало и ниибетБерем полкило сырого сала с прослойками и шкурой, три зеленых лука, 3-см кусок имбиря, стакан соевого соуса, 6 ст.л. темного соевого соевого соуса, 3-4 ст.л. рисового вина, 2.5 ст.л. коричневого сахара
Кидаем сало в кипяток и варим 4-5 минут.
Вынимаем и споласкиваем. Такой предварительной обваркой убираем всякий смурдяк
и сало становится тверже , его легче резать.
Нарезаем кусками примерно 3х5 см и крепко обвязываем кухонной бечевкой, чтобы
не развалилось при готовке.
В кастрюле разогреваем ложку масла, и обжариваем нарезаный имбирь и зеленый лук, до аромата.
Заливаем примерно 2 1/4 стакана воды и варим минут 10.
Вливаем соевые соусы и вино, доводим до кипения, растворяем там сахар.
Кидаем сало
Варим на сильном кипении 5 минут, уменьшаем огонь до слабого кипения, и варим 2-2.5 часа.
Веревки лучше снять перед подачей самому, или положить кухонные ножницы, ибо,
хоть веревка и растительного происхождения - хлопковая, но явно не доварилась,
ибо жуется хуево
Это и правда очень вкусно, мясо просто растворяется во рту
Ну, поздравляю с открытием конкурса!
Метки: сало