Берем молодую курицу, у меня потянула на кило тризта
Делаем маринад. Для него берем
оливковое масло, гдето 4 ст.л., по ст.л. сушеного тимьяна и паприки, с пол ч.л. кумина. 8 зубов чеснока, сок поллимона.
Ну, соль-перец, ясенхуй

Свежую петрушку для потрусить сверху

Курицу моем, сушим, раскрываем, хорошо разминаем, выворачивая суставы
Смешиваем маринад

 Намазываем курицу со всех сторон

 Надо дать промариновацца минимум часа три, а лучше на ночь
Растапливаем гдето три ложки сливочного масла, кладем курицу спиной вниз, сверху ставим груз. Я, обычно, ставлю кастрюлю с горячей водой.

 Жарим на огне ниже среднего минут 15, переворачиваем, и жарим под грузом еще минут 15
Все, готово, в принципе.
Посыпаем петрушкой. Хорошо еще для понтов посыпать зернами граната.

 

---

Метки: