Ни фоткать ни выкладывать не собирался, плющит опять…, поэтому принимайте как есть. Готовится элементарно, хоть и немного долго, за счёт маринования.
Давно хотел сделать типичное блюдо американских индейцев и наконец, сложилось.
Нужен кусок индейского мяса
Паста ачиотте
Пасту проще достать, чем сделать, поэтому не стал выкладывать, как делать. Вопрос даже не в технологии (проста, как угол дома), а в недостающих составляющих – зёрна аннато, эпасоте…
Яблочный уксус и сухофруктовостч. У меня абойнеро.
Мясо режим на куски, перец перетираем в ступке, добавляем уксус, всё перемешиваем и оставляем часа на два мариноваться.
Дальше в кукурузном масле обжариваем мясо
Добавляем томаты
Накрываем крышкой, тушим до готовности.
В оригинале подавать посыпав сыром, желательно с тортильями, овощами и тд,, но на остальное сил не хватило.

---

Метки: