Поблано - это такие чили, по виду похожие на обычные сладкие перцы. Из них после копчения получаюцца анчо.
Они не такие мясистые, как сладкие перцы, и немного острые, не сильно, но чуствуецца.
На шесть штук поблано берем грамм 400 сырых чоризо. У меня чоризо почемуто никто не любит, так что итальянские.

Грамм 150 феты, монтрей джек - натертого где-то 1.5 стакана. Можно взять чеддер. Яйца - штук 6-7, муки с треть стакана, орегано, небольшая луковица, 3-4 зуба чеснока. 2-3 крупных спелых помидора, ну, можно из банки - нам для соуса. Томатная паста. У меня там еще в банке запеченый перец еще - опционально

 Прежде всего пихаем перцы под гриль

 

 Обжигаем со всех сторон до черной шкуры

Кладем их в пакет, пропарицца
Разогреваем несколько ложек оливкового, и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем нарезаный чеснок

Жарим еще пару минут, до аромата.

Кидаем нарезаные и ошкуреные помидоры, добавляем запеченый перец, если пользуем

 

На несильном огне тушим минут 15-20, посолив-поперчив. Если слишком густой - можно добавить воды - соус должен быть немного жыдче, чем соус для спагетти.
На другой сковородке обжариваем колбаски, дробя лопаткой на небольшие кусочки

 

С перцев снимаем кожу и выгребаем семечки.
Соус выливаем в форму для запекания

 

 В жареные колбаски крошим фету, нарезаем пару ч.л. орегано

 

Перемешиваем и получаем начинку.
Разбиваем яйца, всыпаем муку, добавляем ч.л. пекарского порошка, солим перчим

 

Перемешиваем и получаем начинку.
Аккуратно набиваем чили начинкой, выкладываем на соус

 

 Посыпаем половиной сыра

 

 Заливаем яйцами и досыпаем сыр

 

Разогреваем духовку на 190 наших, и запекаем полчаса.
Достаем

 

 Ну и жрем, ясенхуй, зря чтоле мучались

 

---

Метки: