После работы заехал в гипер, пошарился по полкам по ходу придумывая окончательный вариант блюда. Короче в итоге понадобилось:
филе трески
креветки
шиитаке (замачивались и на групповое фото не попали)
сладкий горошек
шалот
спаржу
лемонграсс
сладкий перец
перец чили
зеленый лук
соевый соус обычный и сладкий
шиитаке (еще из тайских запасов) тем временем отмокли и стали пригодными к нарезке.
нарезаем их и прочие овосча соломкой, сладкий горошек лучше не резать, он и так хорош. лемограсс рубим на куски где-то в сантиметр и не забываем давить тыльной стороной ножа, так ароматнее. чили как водится очищаем о семечек и режем как можно мельче. иначе пиздец.
филе обрезаем до одинаковых равномерных кусков (обрезки замачиваем в соевой, на завтрак зажарю)
расстилаем фольгу в пару слоев, выкладываем филе, креветки, сверху овощи, пару ложек соевого обычного и пару сладкого
заворачиваем, герметично не обязательно, не в космос летим. и на 15-20 мин на 180 градусов в духовку.
тем временем, варим спаржу в кипящей подсоленой воде 3 минуты
затем кидаем в ледяную воду, обсушиваем, мажем оливковым и еще минуту жарим на гриле
достаем рыбу. тут возможны варианты подачи конечно. кто-то предпочтет в фольге, но я люблю есть с тарелки. под стакашечку белого сухого отлично заходит.
с другого ракурса, для тех у кого -12.
Метки: конкурс 1Мая2014 рыба треска креветки спаржа овощи