У тех, кто служил в совеццкой армии само слово "перлоффка" вызывает рвотные ассоциации. Но, если честно, сама перловка тут не при чем - а вот повару не мешало бы нахлобучить котелок с его перловкой на голову и набить до конца берговским скворечником.
Но седни перловка не по-армейски, а так, как ее видели в "Игре Престолов", а это немного другая песня.
Похлебка - она всего - лишь похлебка, ничего сложного, на самом деле.
Берем грамм 500-600 говядины, сливочное масло, хорошую пригорошню грибов, эдак грамм 200-250, 1-2 морковки, с десяток жемчужных луковиц, 3 зуба чеснока. 3/4 стакана перловки, стакан красного вина, и пара стаканов говьяжего бульона.

Одна маленькая репка или пастернак. Репка аутеничней, ясенхуй, зато пастернак поэтичней. Тимьян, соль-перец.

Мясо режем на неольшие кусочки и обжариваем на сливочном масле

Вынимаем, и на той же сковородке жарим морковь-пастернак-грибы-лук-чеснок, минут пять 

Заливаем стаканом вина, парой стаканов говяжего бульона, всыпаем промытую перловку, добавляем 1.5 литра воды, солим-перчим, кидаем пару веток тимьяна 

Накрываем крышкой и варим час, а то и больше немного.
Выкидываем тимьяновые дрова, разливаем по тарелкам и жрем. 

Ну и когда-то модное вертикальное фото.

---

Метки: мясо говядина