В принципе, рецебд так, ни о чем - просто к слову пришлось, вдогонку к лагманше.

Все очень просто, я бы даже сказал, традиционно, но вкусно. Делается тоже очень быстро, минут за 20 можно захуярить вполне себе такой ресторанный ужин. Продукты тоже не фуагра нихуя, вполне народные. 

Берем грамм 250-300 ригатоне. Тут вот спагетти не очень катят, ибо соус довольно текстурист, не для тонких спагетть нихуя.
Ригатоне - короткие толстые полые мокороны тут в самый раз, Ну, если у вас внутренняя ненависть к полорогим полым мокоронам, то можно взять тальятелли, или даже, не пабаюсь этого слова, папарделле.
Небольшая луковица, три портобелло, горсть креветок, петрушка, стакан сливок, 1-2 зуба чеснока, полстакана красного или белого вина, че под рукой в это время суток
Дальше, я думаю, все понятно без лишних слов.
На паре ст.л. оливкового на среднем огне обрабатываем мелко нарезаный лук до прозрачности, кидаем нарезаный чеснок до аромата, добавляем нарезаные мелкими кубиками портобелло
Солим-перчим, жарим минут 8-10, пока не выпарицца жидкость с грибов.
Портобелло, мож, и имеет отношение к шампам, но в отличие от покупных шампов у них таки есть запах, не такой тонкий, как у белый грибов, а более такой "земляной", чтоле, но довольно приятный. Кстати, у портобелло с задней стороны, ну, откуда ножка растет, есть перегородки. Они такого темно-коричневого цвета.
Я обычно их счищаю ложкой, хоть все вполне сьедобно. Но соус становицца такого темного цвета. Если это то, что нравиццо - то режем прямо так и не выебываемся. Я обычно чищу.
Как грибы начнут поджаривацца - вливаем полстакана вина и выпариваем.
Да, ставим варицца мокороны, ясенхуй.
После бездушной траты олкоголя для придания оттенков вкуса грибам - добавляем очищеные и нарезаные креветки
Перемешиваем пару минут и добавляем петрушку
Вливаем сливки
Держим на очень слабом кипении несколько минут, до небольшого загущения и изменения цвета
Прямо в соус хуярим отвареные до алденты мокороны
Перемешиваем все и насыпаем в тарелки.
Невкусно это быть не может по определению: мокороны, грибы, кусочки креветок, сливки.

---

Метки: паста морепродукты