Первым делом режем цыпленка на куски и посыпав солью и перцем обжариваем на сухой сковородке до румянца.
Отправляем к цыпе лук и минут 10 тушим на медленном огне. Като добавляет чуть сахара. У меня же вино полусладкое, поэтому сахар в нем есть.
Добавляем вино,
и перемешав сразу добавляем резанные томаты. Можно добавить с полчашки воды. Соус должен получица и не жидким и не густым. Тушим под крышкой 15 минут.
Тем временем берем чеснок, острый чили, пучки зелени и все превращаем в кашу. Берем хмели сунели, острый перец и чеснок
и превращаем в ароматнейшую кашу. Укроп тут лишний.
Отправляем к цыпленку, добавляем ложку уксуса, перемешиваем и протушив пару минут снимаем с огня и даем с часик настояца.
Вот оно, чахохбили. Острое, ароматное, мянящее и нежное...
На гарнир хорошо подать отварной картофель, гречку или рис и канешно теплый чурек или лепешку с луком.
Метки: чахохбили курица помидоры вино грузинская кухня