А вот и снова я! Буду надоедать всем и каждому своими запеканками.. ибо мне понравилось это дело.
Так, коротко о рецепте в целом.. оооочень вкусно! Но есть и свой минус.. за то время пока я чистила спаржу, я бы начистила 2 ведра картохи. Фу, нудно. Но оно того стоит
Для рецепта нужно:
1,5 кг спаржи
2 стл.л сахара
1 лтр. овощного бульона (у меня куриный)
8 яиц
60 гр. сливочного масла
30 гр. Муки
50 гр. твердого сыра (у меня простой «Гауда»)
200 гр. ветчины
5 стл.л пан.сухарей
Соль, перец, мускатный орех и пучок Шниттлауха.. ну, лука зеленого.

Спаржу чистим, моем

Бульону даем закипеть, добавляем 2 стл.л сахара и закидываем спаржу. Варим 15-20 минут. И сразу одновременно варим яйца

Ветчину нарезать вот такими полосками

Достаем спаржу после 20 минут кипения. Яйца заливаем холодной водой. В отдельной кастрюле или сковороде растопить 40 гр сливочного масла, добавить муки и слегка обжарить.. влить пол литра бульона где варилась спаржа, дать закипеть и добавить натертый сыр. Солим, перчим по вкусу и добавляем мускатный орех.

Получится вкусный густой соус

Эх, тут должна быть общая фота со всеми продуктами уже готовые к закладке в форму для выпекания, но увы..
Так.. осталось почистить яйца и порезать их кольцами. Ну и можно собирать запеканку.. первый слой половина яиц

Затем раскладываем всю ветчину

Заливаем половиной соуса

Выкладываем спаржу и снова яйца и соус

Ну и последнее что осталось это поджарить панировочные сухари на остатке сливочного масла

Разбрасываем сверху и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 225 (без вентилятора, если газовая то на 4)

Готово!

До и после почти не различить.. сока только больше появилось.
А вот мне понравился и вкус и цвет.. это наверное потому что я фанат спаржи!

К сожалению.. не не так! На сколько вы меня знаете, я очень люблю украшать.. но такую запеканку ну невозможно красиво разложить и украсить.. к сожалению!

Спасибо за внимание! Приятного аппетита!

---

Метки: запеканки спаржа ветчина духовка