На четыре порции надо будет грамм 250 папортника, небольшая луковица, небольшой стебель сельдерея, зуб чеснока, штуки три средних картошки, стакан куриного бульона и стакан сливок
Чистим и некрупно нарезаем картошку, лук, сельдерей, чеснок, заливаем стаканом бульона и стаканом воды.
Доводим до кипения, солим, и варим минут 15.
А пока занимаемся папротником.
Сперва обрезаем почерневшие концы. Кому нужны почерневшие концы? Да никомунах, поэтому ампутируем
Под струей воды трем пальцами эти пружинки, чтобы слетел такой типа "пух".
Отбираем несколько штук покрасивше для презентации
Когда овощи в кастрюле станут мяхкими закидываем нарезаный папортник.
В отдельной кастрюльке отвариваем в подсоленой воде отобранные стрелки, минут 8-10
Общую кастрюлку тож варим еще минут 8-10, до готовности папортника.
Блендярим в пюре
Ставим на огонь снова и вливаем сливки
Размешиваем, доводя до кипения. Перед тем, как вскипит - снимаем с огня. Проверяем на соль, перчим.
Разливаем по тарелкам
Вкусный супец, хоть и абсолютно без мяса.
Чуть ближе, по традиции

---

Метки: овощи