Допускаю, что пробабушка моя согрешила с итальянцем. А иначе откуда у меня любовь к ним, особенно старым? Готова часами слушать и смотреть как эмоционально размахивают руками, выпучивают или закатывают глаза...
А еще песто. И каждое лето! Вот только учую где-нибудь запах - теряю разум, скупаю весь и бегом делать.  Вот и сегодня:
3 пучка базилика, граммов 80 пекорино, кедровых орешек 50 г., соли совсем чуть-чуть, 3 больших зуба чеснока и оливковое

базилик помыла, оборвала листья, высушила, сыр на самую мелкую терку, чеснок раздавила

траву, чеснок, орехи, соль перетерла, добавила масло и сыр

и до однородной красивой каши, подливая масло (не люблю жидко)

Теперь макароны!
стакан муки, яйцо и 2 желтка

Вымесила, добавляя масло, передохнула минут 20, раскатала на муке тонко, как смогла! Высушила, развесив на бельевой веревке. Размер и форма листов не имеет значения

Порвала на удобные и почти квадратные куски

За 2 минуты сварились

Песто прогрела на сковородке

добавила макароны, перемешала

сверху сыр, украшать дополнительно не было сил

Ели закатывая глаза и мыча ммм...Попробуйте, друзья, очень вкусно!

---

Метки: итальянская кухня конкурс соусов2014