Подогнали мне тут с полкило прямотаке экологически чистой дачной вишни, не то, чтобы я любил вишню, кислая она, да и возни с ней много, косточки там опять же. Но взял, не обижать же людей. В выходные намечалсо ДР жены, решил убить двух зайцев: порадовать друзей новым соусом, ну и оправдать взятку одменестрации - заслаца на конкурц.
Итак, я использовал:
полкила дачной кисловатой вишни
100 мл белого сухого вина
1 крупную краную луковицу
2 столовые ложки пальмового сахара
немного тертого мускатного ореха
кориандр и белый камбоджийский перец
для начала при помощи ногтей жены, мультихуевины от Конаццкого и такой-то матери очистил вишню от косточек
лук мелко порезал и обжарил на сливочной с добавлением оливкового маслах
добавил вишню со всем выделившимся соком и растолок давилкой, вылил 100 мл белого вина, довел до кипения и оставил минут на 10 на небольшом огне
добавил пальмовый сахар и специи: пол-чайной ложки белого перца и кориандра и совсем немного мускатного ореха. Погрел еще минут 20 до загустения, после пробил все блендером. и Убрал в холодильник до дня Х.
День Х. Суббота дача. +27. Пока греется мангал пью отличный темный эль "Синяя Борода"
голодный народ надо чем-то подкормить
по быстрому обжариваю хлеб на мангале и делаю брускетту
жарю шашлык из баранины. есть как обычно предлагаю так: кусок лепешки, маринованный лук, зелень, мясо и соус
интереный цвет соуса получился
Метки: вишня мясо шашлык баранина конкурс соусов2014