Как всегда, тема ужина вызвала кучу разногласий - я хочу рыбу, супруг - курицу, а дети просто хотят мороженого. Планировала приготовить свежепойманную щуку в кисло-сладком соусе, подсмотренном у Кузьмы, в свою очередь подсмотренным им у Конаццкого... Ибо он более прост в исполнении, в особенности, когда не хочется заморачиваться с готовкой вечером.
Ну а так как разумные компромиссы вроде укрепляют брак, делаем курицу в кисло- сладком соусе, а чо бы нет?
Ваще, странная это штука - компромиссы... Это как:
- Дорогой, я хочу новые туфли!
- А я- новый PS.. Но, дорогая, давай наидем разумный компромисс, результат которого устроит нас обоих, мы подумаем, что нам более необходимо, и доволен будет каждый из нас.. Поэтому пойдем-ка купим новую грязевую резину (тут следует длинный монолог, о том что грязевая резина лучше в использовании, потому что мы часто ездим в лес, на рыбалку, и вообще, хотим на море дикарями, а хз, какие там дороги?), поэтому это будет наиболее приемлемый вариант..
Не, ну вроде, все правильно, и не придерешься, но с другой стороны, чувствую, что меня где- то наебывают...
Ну, с тем, что готовить, обычно компромисс находится сразу- потому что в любом решении мой адекватный ответ на вопрос:"Что за блюдо ты мне приготовила сегодня?", такой:
- Блюдо называется "Жричедали!"
Итак, нам понадобится:
- Мясо куриных бедер без кости, грамм 800.
- Пару сладких перцев.
- Ананас консервированный, и жидкость из- под него, 3/4 стакана.
- 1 морковь, порезанная шайбами.
- Зеленый лук.
- Устричный соус, светлый соевый, рисовый уксус.
- Чеснок пару зубков, 2 шт.  чили, 2 см. имбиря. (Фотаться сначала не стали)
- Кетчуп "Heinz" в стекле.
- Соль, перец, крахмал.
- Рис круглозерный.

Мясо бедер режем  немелко, замариновываем на 15 минут в смеси устричного, 2 ст. ложки, 1ст. ложки светлосоевого, и ст. л. крахмала.

В это время рис промываем до прозрачной воды, заливаем холодной водой на 2 пальца выше риса, ставим на огонь, ждем, пока закипит. Не мешаем.
После закипания держим на большом огне 5 минут, затем убавляем огонь до минимума, и еще 10 минут готовим, не открывая крышки, выключаем плиту, и все, пусть стоит. . . Не солю.
Пока варится рис, режем перец, 2 на 2 см, ананас аналогично перцу, лук мелко.
Давим чеснок, чили кольцами, семки не убираю, мне на них пофиг, имбирь соломкой.

 

В жидкость ананасовую  добавляю пару ложек устричного, 4ст. л.  рисового уксуса, кетчуп примерно в таком же количестве.

Далее партиями обжариваю курицу:

Сливаю с нее масло, отставляю пока. . .

Протираю вок, наливаю ст. л. масла, и на среднем огне обжариваю чили, чеснок, имбирь. До запаха.

Закидываю перец сладкий и морковь, мешаю все около 4- 5 минут, затем ананасы, и еще минут 5 на обжарку. .

Возвращаю курицу в овощи, пару минут прогреть, и заливаю соусом. Даем побулькать еще немного, ииии. . . Готово!Крахмалом в моем случае не пришлось загущать, так как в маринованном ранее мясе курицы его достаточно. .

Сервируем, подаем, посыпав зеленым луком, жрем, запивая пивом Harbin.

 

Нифига не аутентично, но, тем не менее вкусно!

---

Метки: рис курица овощи китайская кухня