Этот суп – Дусин приз.
Я как то по супам неочень... нет, я их люблю даже больше чем просто кусок мяса, но готовлю всегда одно и тоже почему-то. Залезла на самый большой кулинарный немецкий сайт и в рейтинге на первом месте оказался этот суп.. ну долга не думая стащила Дусе этот рецепт. И правда вкус оказался даже очень.
Понадобится:
400 гр утиной грудки
3 чили перца
3 ветки зеленого лука
100 гр вешенек (если нет, можно заменить шампиньонами)
½ пучка базилика тайского (если нет, берем простой)
3 зубка чеснока
3 ст.лж. рыбного соуса
2 ст.лж. чили масла
1 банка кокосового молока
500 мл куриного бульона
немного масла для обжарки и соль.
С самого начала я немного накосячила.. у меня было на все час, а грудка была в морозилке, так я ее в микроволновку засунула на спец.прогу, да забыла про нее.. она у меня сварилась. Ну не то что бы сварилась, но конец поджарился. Кстати грибов у меня было 200 гр. не выкидывать же остальные 100.. ушли туда же.
Нарезаем лук кольцами, чеснок шайбами, базилик, чили полосками, грибы просто руками порвала на полосы, мясо тонко.. я резала 8 мм где-то, но нужно еще тоньше. Первым делом обжариваем утку на сильном огне. Убираем в сторону. Закидываем чили, лук, чеснок и 3 ст.лж. рыбного соуса.. встрехнули, взболтнули, помешали и мунуту обжарили. Добавляем грибы Тут же заливаем кокосовое молоко, куриный бульон и 2 ст.лж чили масла и варим 5 минут.. если нужно досолить. Закидываем базилик и пусть булькает еще две минуты Готово! Вскусно.. но замечания у меня все же есть.. шкура утки там нафиг не нужна ибо за такое короткое время не прожаривается совсем.. так что шкуру в топку. Хотя навар и вкус она все же дает.. кароче на любителя. А так всё.. остальное на мой вкус меня всё устроило. Многие еще пишут, хоть это и суп, но подают его иногда с рисом.

---

Метки: утка азиатская кухня