Здрассте всех. Бабагануш сцуко происходит с Востока, часто встречается в Ебибте и ево окрестностях.
Мне он напоминает об летнем ебипетском сонце и синем море, которого уже кагбэ не хватае здесь и сичас.
Готовить просто. Запекаем баклы, в моём случае на углях, но можно и в духовке.
Разбираем их на мякоть и шкуру. Шкура идет нахуй, мякоть - в блэндэр. Пробиваем до пасты. Фотать не стал по пречине нефотогигиеничнасти по цвету и кансистенцыии.
В ступку сыпем по пол ч/л зиры и кореандра, крошым немного муската.
Мелко рубим полголовы чесноку
В сухую сковороду засыпляем примерно стокан сезаму нахуй, и жарим ево фпезду до характерного золотистого цвету.
Сезам пробиваем в блэндэре до пастообразного состояния, кто думает, что не получится – можно хуячить в ступке с пестиком. У меня получилось, есличо. В оконцовке добавляем немного (миллилитров 30-50) воды, это дает посветление массы и приводит это добро в сметанообразное состояние.
Вот собственно и все. Соединяем компоненты в блэндере, пробиваем с добавлением соли. Можно капнуть лимонного или лаймового соку. Я не стал. Ну и подаем. С хлебом. Слегка полив оливковым. Посыпав сумаху.
Неплохо идет и с бораненой, особенно запеченной.
Ну, и для альтернативно зрячих, хуле.
Это просто, быстро и фкусно. Как я, собственно, и люблю.
На этом не прощаюс. Камрадам жму мужыственные стаканодержателя, дифчонак цалую в щщоки.

---

Метки: баклажаны кунжут конкурс Осень2017