На четверых пьющих нужно: мясо барана 1 кг, мясо спаржи –горсти 3-4, с пяток помидоров, базилик – раза в 3-4 больше чем на фотке. В оригинале должна быть кинза, но поскольку у меня её недолюбливают – пучок петрушки, сванская соль - полторы - две ст. ложки. Пара картофанов и пол – головы чеснока – в кадр не попали.
Мякоть режем на средние куски (у меня уже порезана специально обученным мясником), обжариваем до румянца.
Закладываем в толстостенную посуду
Закладываем слой лука нашинкованного полукольцами.
Сверху картофан. Картофан желательно брать разваристый. В процессе готовки он должен трансформироваться в соус. У меня не получилось, ибо пока я клювен клац – клац благоверная спец картошку пристроила не по назначению, пришлось брать, первую попавшуюся.
Слой помидор
Сванская соль
Слой заранее подготовленной спаржи – у спаржи нужно оборвать кончики.
Отправляем в разогретую до 180 градусофф духовку часа на полтора. По прошествии данного времени достаём, вмешиваем чеснок и зелень
Аккуратно перемешиваем и оставляем минут на 5 отдохнуть
Подаём с горячим лавашем
Ну и традиционно поближе

---

Метки: баранина спаржа мясо