просто ужин пятницы. шел в гипер за абсолютно другим набором продуктов, но как у меня часто бывает реальность изменила блюдо ужина. в общем-то никто не обломался, получилось отлично.
у меня:
утиная грудь с костями где-то килограмм
салатный набор
зеленый базилик
белый лук
груша
помидор
моцарелла
тыквенные семечки
масло оливковое с трюфелем
бальзамик
перечный соус
сок лайма

грудку срезаем с костей, надрезаем кожу и жир

отправляем мариноваться в перечном соусе на пару часов

салат собирается за пару минут, поэтому 2 часа можно ничего не делать ну или бухать.
по прошествии времени обтираем лишний маринад и кидаем на раскаленную сковороду-грилль, масла не нужно, просто шкурой вниз жарьте

жарить не долго, буквально по минуте с каждой стороны, затем ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах

немного обжариваем тыквенные семечки

лук маринуем в соке лайма и сахаре

на главном фото кто-то спер моцареллу. вот она.

тем временем грудка дошла в духовке, вытаскиваем, накрываем фольгой, минут на 15. слегка зажаренная шкура не страшна, ее все рано перед нарезкой нужно ободрать.

собираем салат. тут думаю комментировать особо нечего.

помидор и груша

лук и семечки

нарезаем грудку, выкладываем к салату, поливаем салат маслом и бальзамиком. не забываем про бокал вкусного сухого красного.

вот так поближе

ну и с другого ракурса крупнее именно утка.
вообще по-моему утка сочетается практически со всем. и в таком виде она наиболее выигрышна. не нужен гарнир, она более чем самодостаточна, немного салата и все. ну и бокал вина конечно.

Приятного!
Кузьма.

---

Метки: утка салаты ужин груши бальзамик