Этот суп немного отличается от остро-кислого супа, которы выкладывал
раньше - нет йайтца и не загущается крахмалом. Вместо этого густоту в
супе обеспечивает лапша.
Но тоже вкусно.
Зуб чеснока, черный уксус, кунжутное масло, чили-бобовый соус, чили-чесночный соус, рисовая лапша, зеленый лук, 3-4 сушеных шиитака
Несмотря на хуевую тучу ингридиентов сам суп на самом деле очень прост.
Режем свинину на спички, добавляем по чуть соевого соуса и рисового вина, ч.л. крахмала, перчим белым перцем
Оставляем мариновацца минут 15-20. Замачиваем в горячей воде грибы
А пока нарезаем все остальное
Жарим нарезаный зуб чеснока, ч.л. мелко нарезаного имбиря и белую част зеленого лука до аромата
Кидаем мясо, и немного обжариваем
Вливаем поллитра куриного бульона и литр воды.
Доводим до кипения, вливаем пару ст.л. соевого соуса, ч.л. кунжутного масла, 3 ст.л. уксуса, перчим. Варим несколько минут
Кидаем нарезаную броколини и лапшу, прям сухую.
Варим до готовности лапшу, пробуем на соль и уксус, добавляем, если надо.
Разливаем, посыпаем зеленым луком
Метки: азиатская кухня