Braciole di Manza

Вполне себе типичное италоблюдо.
Времени занимает вагон и маленькую телегу, но активных действий на кухне не так уж и много.
Жруть обычно, после макарон. Воще принято макароны отдельно, а мясо отдельно. Хотя можно, канечно, насрать на эти условности и жрать рулеты с той же самой пюрешкой и похуй на предрассудки

Берем говядину, с килограмм. У кого глаз, как у орла тот ясенхуй, видит, что наибал - там не кило, а 900 грамм
К мясу надо дохуя всего.

Для начинки:

Стакан хлебных сухарей, по 4 ст.л. натертого пармезана, изюма, кедровых орехов, 2-3 зуба чеснока, розмарин, базилик, петрушка.
Для соуса:
один лук, один зуб чеснока, полстакана или чуть больше красного вина, 800 гр. банка помидор, петрушка, базилик

Делаем начинку:
смешиваем сухари с четвертью стакана молока или воды, даем постоять минут 15, добавляем кедровые орехи, мелко нарезаный чеснок, пару ч.л. покоцаных листьев розмарина, изюм, пармезан, ст.л. нарезаной петрушки и пару ст.л. базилика. Солим-перчим

 Мясо режем ломтями толщиной 5-6 мм

 Отбиваем.
Немного соли-перчим, кладем прошютто, на него - проволонь