От какая всё-таки затейливая штука жизнь. А?  Планируешь одно - делаешь другое.
Купила хороший кусок толстого края говяжьего.  Думала стейки сделать. А супружнек с доней в один голос: не хотим! Ибическая сила. Ну, не замораживать же его.
Насмотрелась на крахмальные маринады Канатыча. Решила сделать на свой манер.
Лук, чеснок, перец измельчить ножом. Говядину порезать кубикаме и замариновать минут на 15 в соли, перце, крахмале и бальзамик соусе (не уксусе).

Всё делала быстро и в воке. Лук до прозрачности довести, добавить чеснок, ещё минуту поворушить их туда сюда.

Добавить перец и гонять ложкой его там, пока слегка не притомится. Минуты 3-4.

Вынуть овощи и в этом масле порциями обжарить куски говядины. Быстро. Поскольку это толстый край - много времени не понадобится. Прожарку делать как кому больше по душе.

Именно порциями, чтобы не тушилось.
Выкладывать каждую в общий тазик.

Потом скинуть всё в вок и прогреть, подружить ткскть. Опять же всё быстро.

Подавать с рисом например.

Ну, и традиционно поближе

Приятного!
Агафья.

---

Метки: мясо говядина