Вот такая пичялька приключилась: закончилась фуагра с трюфелями. Пришлось глазурить лосось конацким сиропом и запивать горчицей. А што делать? Загнивать так с импортным сиропом! На самом деле простейший рецепт наибыстрейшего приготовления рыбы - на всё про всё уходит где-то минут 20-25. Более подготовленные всё таки успевают опрокинуть рюмку ледяной и достойно закусить.
Помимо простейшего рецепта рыбы также будет партия достойного аккордеона - закуска от конацково соседа. Хотя именно эту закуску я готовлю уже лет 20, если не больше и всегда была уверена, что это именно моё, первый раз в буквах и картинках увидела это в исполнении Конацкава
вот Всё уже украдено до нас (с)
Саламон (лосось) - х/з сколько словили - нарезать на удобные куски
1/4 стакана кленового сиропа
2 ст.л. зернистой горчицы ( у меня она ещё к тому же и острая)
2 ст.л тёмного соевого соуса
2 ст.л. растопленного сливочного масла
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Соль - если кому нужно, мне хватило соевого
Укроп - кому сколько
Лимон - так штоб побрызгать
Гарнир:
Синие - 1 крупный или два помельче
Перец красный, жёлтый, оранжевый, бордо, цвета гнилой вишни (любимое выражение моей мамы) - у кого какой есть, пару штук
Лук - 2 головы
Чеснок - 5-6 зубов
Хмели-сунели - по вкусу, у меня 2 столовые ложки
Маинез - 1 ст. л.
Вода - пару бульков, будет видно в процессе перемешивания
Рыбу нарезаем на порционные куски, кладём в посуду и взбрызгиваем лимонным соком.
Растапливаем в чашке 2 ст.л сливочного масла
Смешиваем масло, соевый соус, горчицу, кленовый сироп. Хорошенько перемешиваем и поливаем этим соусом рыбу, непременно смазывая кисточькой Le Creuset. Если таковой не имеецо, можно смело выкидывать всё в фортачьку (с)
Пехаем в предварительно разогретую до где-то 220 Ц духовку
Минут на 15-20 ( у меня ушло 13 минут)
Эти 15-20 (13) минут не сидим без дела - невзирая на олегархичность и копетализм, нарезаем пару шматков сала (да, пижьжю, сало уже нарезано было, неправильно, очень тонко) лук, моренованое помедорго и заполняем паузу
На гарнир конечно каждый делает, что ему нравицо. Гарнир был приготовлен до рыбы. Я люблю овощи именно в таком исполнении (повторюсь - это боян, оригинал
здесь):
Синие нарезать полосками
Также нарезать перец, лук нарезать полукольцами, полить сверху растительным маслом ( я не люблю оливковое, поэтому брызгала арахисовым)
Запехать в предварительно раскалённую до упора духовку на 10-15 минут до готовности синих
Пока кухня напоняется запахами запечённых синих, перца и лука, необходимо повторить картинку 10 и сделать заправку для овощей. Раздавить или очень мелко нарезать чеснок, смешать его с хмели-сунели, маянезом, посолить/поперчить.
Залить остывшие овощи заправкой, перемешать и запехнуть в холодильник. Хотя я уже ими закусила по второму разу.
Рыба через 13 минут, хоть и на вид не очень....
Ну и окончательный вариант (пришлось сделать пюре хоть многие и худеют, а некоторые пытаюцо наоборот добрать недостающие кг) Рыбу желательно посыпать мелко нарезанным укропом
Ну и для тех, кто плохо слышит
Добыча
Аццкая Абизяна
(Чесло, пичять, подпесь)
Метки: рыба овощи
Падробнасте 
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
