Приветствую Вас Товарищи!

Скажем так, для супных гурманов данный рецепт ни открытием, ни откровением не станет. Тем не менее для колекции сойдет.

Возьмем:
Куринные лапки и рыбью голову
Лук, морковь, острый перец
Несколько зубчиков чеснока и мускатный орех
Раковые панцири
Бобовую лапшу
Ананас в любом консервированном виде
Мокрую бабушку, сухого дедушку и внучку с зонтиком
Грейпфрукт и лайм
Устричный соус

Прежде чем приступить есть у меня один натюрморт для садистов Жука и Тили.

Панцири, рыбью голову, лук, морковь и перец, загружаем в большую кастрюлю и ставим на огонь, как закипит добавляем ананасы. И на среднем огне пусть булькает часа два.

Половинку грейпфрукта и 3 столовых ложки бабушки кидаем в чашу для блендера и для завершенности добавляем устричного соуса и половинку тертого мусктаного ореха.

Взбиваем и полученной массой заливаем куринные лапки, оставляем мариноваться.

Лапшу заливаем кипятком, даем минут 10 постоять и промываем в холодной воде.

Полученный бульон дважды процеживаем и ставим на слабый огонь, солим. Куринные лапки обжариваем в воке до корочки.

В самом конце жарки добавляем мелко порубленный чеснок, и, как только пошел чесночный аромат, сгружаем лапки в бульон. Держим на среднем огне еще около часа.
Подаем посыпав кинзой и острым перчиком и обязательно с долькой лайма что бы каждый "выравнил" на кислинку, как ему хочется.

Всех Благ!

---

Метки: куриные лапы