я вот в пятницу шел в гипер в задумчивости. хотелось чего-нить забахать на ужин, но не особо трудозатратного, чтоб так размеренно под пиво, без заморочек. рыбо, стейки, стирфрай было в голове.. а потом увидел стеллаж куриный и подумал, что хрен знает сколько не делал просто курицу в духовке, на том и порешил.
вспомнил по-быстрому, когда участвовал в кулинарном поединке против меня была девушка с французской кухней, она запекала курицу с цитрусовыми и медом. решил повторить, потому как мне в принципе ее блюдо понравилось.
взял:
курица - 2 кг
лимон, опельсин - по 1 штуке
чеснок - пару головок
красный лук - парочку
мед
орегано, чили хлопьями, крупная морская соль
бальзамик
останки белого вина
курице вспарывает грудь, распластываем на жаропрочном блюде. апельсин и лимон режем четвертинками, пихаем под курицу и рядом. головки чеснока и лука режем пополам, суем туда же. курицу натираем орегано, чили и морской солью.
накрыл фольгой и поставил в духовку на 180 градусов на час
мед и сливочное масло топим вместе
кистью обмазываем курицу (у меня конечно нет такой, как у Аби, поэтому и не показываю на фото)
еще на 30 минут под гриль. и это не подгорело, это мед.
сок от курицы, цитрусовых, чеснок и лук выливаем на сковороду и начинаем выпаривать.
процеживаем. получаем густой очень ароматный соус
курицу четвертуем. мне заднюю часть.
поливаем соусом
жрем. можно конечно и с гарниром, но мне нравится и так. зажаренная кожа легко снимается, а под ней очень ароматное нежное мясо.
Приятного!

---

Метки: курица духовка апельсины лимон соусы