посленовогодние вариации на тему печеного теста с мясом...
я пригласил друзей на похмельный суп Фо Бо, а они сказали, что им еще бы чего-нить более существенного пожевать, мол пирожки какие-нить будут очень в тему, я сказал что мне аццки лень, поэтому готовить вызвался камрад Леха. Сказал, что это будут Ярославские вариации на тему самсы.
проблемы начались уже в магазине, оказалось, что 3 января купить баранину не реально, не было вообще, пришлось брать готовый бараний фарш, это не то конечно, но деваться было некуда. на этом месте решено было взять готовое тесто и не заморачиваться дальше.
взяли:
где-то килограмм фарша
900 грамм теста (немного в итоге осталось)
500 грамм лука
100 грамм свежей кинзы
соль, перец, зира, кориандр

лук рубим достаточно крупно
кинзу мелко
специи где-то по чайной ложке всего трем в ступке и туда же
кот с офигевшим видом наблюдает за вакханалией
фарш немного вымешиваем


катаем заготовки
тесто режем квадратами
немного раскатываем
лепим

получаем
тем временем доверяем женским рукам смазывать полученное яйцом

ну а я выпиваю еще немного рома и запариваю суп Фо Бо
ну а самса пока мы хлебаем обжагающий суп томится в духовке при температуре 180 градусов, где-то минут 45
ну и итог! это конечно не самса в классическом виде, скорее мясные пирожки из слоеного теста, но все равно очень вкусно. я лично макал в соус шрирача и запивал ромом. йох-хо-хо!
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: слоёное тесто мясо баранина самса духовка