+18

Горчичные цельнозерновые булки| Афтар: Бося

 

Горчичные цельнозерновые булки

Полярник тут возмущался ценой горчичного масла в Нерезиновске, и вспомнилось, что у меня-то оно в холодинике есть в наличии, причем покупал не так вроде и дорого. Я-то его не ем в чистом виде, но в выпечке использую периодически. Оно вроде бы полезное, да и придает выпечке неповторимый аромат. Решил приготовить булки. Горчичные. Цельнозерновые. Чтобы усугубить эффект горчичности, решил добавить тесто горчичный порошок, тем более с ним я экспериментировал уже в пироге из курицы.
Итак, берем: мука цельнозерновая (около 2,5стаканов), дрожжи сухие (половина столовой ложки), яйцо куриное, масло горчичное (3-4 ст.ложки), горчичный порошок (2 ст.ложки), зерна горчицы (для украшения).

Горчичные цельнозерновые булки

Соль (щедрая щепоть), сахар (1 чайная ложка), вода теплая (около 1 стакана) в кадр не попали, да и вода потом до нужной консистенции теста добавляется, по меренеобходимости, поэтому точное количество не скажу, но попытаюсь объяснить. Смешиваем сухие ингредиенты.

Горчичные цельнозерновые булки

Добавляем половину воды и все масло.

Горчичные цельнозерновые булки

Начинаем перемешивать, добавляем яйцо.

Горчичные цельнозерновые булки

Сначала это превращается вот в такую крошку.

Горчичные цельнозерновые булки

Продолжаем мешать и добавляем постепенно воду, пока это не слипнется в в общую кучу.

Горчичные цельнозерновые булки

Дальше работаем мокрыми руками, вымешивая тесто. Цельнозерновая мука тяжелая в работе, можно заменить обычной или использовать смесь цельнозерновой и обычной. Но мы не ищем легких путей, мешаем до посинения, пока не получим более менее равномерное тесто. Растягиваем его, складываем несколько раз, смазываем водой, и ставим подходить.

Горчичные цельнозерновые булки

Когда поднимется примернов два раза, обминаем, и ставим еще раз подойти.

Горчичные цельнозерновые булки

Дальше, будем разделывать на булки. Вываливаем тесто, делаем из него этакий батон.

Горчичные цельнозерновые булки

И мокрым ножиком разрезаем на куски, размером с предполагаемые булки.

Горчичные цельнозерновые булки

Дальше смазываем руки растительным аслом и лепим этакие котлеты из теста.

Горчичные цельнозерновые булки

Присыпаем семенами горчицы.

Горчичные цельнозерновые булки

Даем тесту немного отойти от шока, пока нагревается духовка градусов до 220-250. Запихиваем булки в духовку, выливаем на дно духовки полчашки воды, и оставляем в этой сауне булки минут на 10-12. Фотографировать эту дымовуху как-то не очень получилось.

Горчичные цельнозерновые булки

Потом выпускаем пар, и уменьшаем температуру градусов до 180-200. Выпекаем до готовности. Готовность проверяется постукиванием по булкам ложкой или ножиком. Булка должна издавать глухой такой звук.

Горчичные цельнозерновые булки

Вытаскиваем, остужаем.

Горчичные цельнозерновые булки

Можно есть прям так. А можно сделать бутерброд. Такой вот.

Горчичные цельнозерновые булки

Или такой.

Горчичные цельнозерновые булки

Выглядит сложно, но на самом деле все очень просто, надо просто попробовать.
Всем приятного,
Бося.

+18

На зад   

 

Метки: тесто духовка

   Уже высказались (248):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

Ученик открыл стрельбу из «Сайги» в школе поселка Сарс Пермского края
В Пермском крае 12-летний школьник устроил стрельбу в школе. Об этом сообщает Telegram-канал «112». Шестиклассник сделал два выстрела из карабина «Сайга».

Директор разведки сообщил о российском шпионе в Минобороны Франции
Российский шпион работал в Минобороны Франции, сообщает Le Figaro. По словам бывшего директора Службы внешней разведки (DGSE) Бернара Бажоле, который был героем репортажа вечером на канале France 5, ...

В России вступили в силу новые правила подключения участков к газу для личных нужд
В понедельник вступили в силу новые правила подключения земельных участков к газораспределительным сетям, соответствующее постановление опубликовано на сайте правительства.