Давно обещанный рецепт улиток из консервы.

Я уже говорил, чо консервированые улитки - это ОК, даже в ресторанах используют консервированые улитки, ничего плохого в этом нет.
Тем более, что нормальных, больших живых улиток у нас найти очень трудно, а с мелочью возится просто неохота.
Это не французский рецепт, там немного больше заморочек, хоть и результат тоже хорош.
Но предлагаемый рецепт тоже очень неплох, чрезвычайно нажорист, что немдрено - дофига масла и хлеба.
Делается за 10 минут, что тоже хорошо.
Пустые ракушки у меня остались с прошлого рецепта, они продаются, но жаба давит покупать пустышки.
На двух человек закусить
Берем банку улиток, чем крупнее, тем лучше. У меня в этой банке 22 штуки, что является средним размерчиком. Грамм 60-70 сливочного масла, 1-2 зуба чеснока, петрушка и бренди или коньяк

   Если нет специального блюда для эскарго - такое блюдце с углублениями - то можно просто сделать что-то подобное из фольги, или, если лень, взять огнеупорное неглубокое блюдце.

Мелко режем пару ст.л. петрушки, трем чеснок на терке, добавляем щепоть крупной соли и смешиваем с маслом комнатной температуры.

 

   Берем пустую раковину, запихиваем туда пол ч.л. масла, за ним - одну-две улитки, и запечатываем маслом

 

   Ставим все это на противень, сбрызгиваем бренди, примерно ч.л. на две раковины, и засовываем в разогретую до 220Ц духовку на 7 минут.

Жрать, вымакивая ароматное масло хлебом, вытаскивая улитку узкой вилкой или шпажкой.

 

 

 

---

Метки: улитки