Не сцать!

Хоть название и инородное, но на самом деле это всего лишь запеченая свинина.
Обычная замаринованая свинина.
Так что это я так, для пущей важности, гы!
Я вот еще в этом году шашлыки на природе не делал. То погода херовая, то еще какая хуйня случается.
Так что вот приходится запекать в духовке.
Обычно маринуют мясо долго, не менее суток, а некоторые продвинутые повара маринуют до пяти суток.
Мы, конешно, такой херью заниматься не будем, но на сутки - это святое.
Свинина получается с таким ярким вкусом, поэтому не жмемся, а делаем сразу много
Кстати, такую замаринованую свинину можно как запекать, так и варить в маринаде, просто мне больше нравится печеная.
Берем пару кило свинины, 1-2 чили, четверть стакана паприки, 8 зубов чеснока, 1-2 лавровых листа, стакан вина, соль-перец, оливковое масло

 Режем мясо на такие довольно больше куски, 5х5см или даже чуть больше. 

Посыпаем резаным чесноком, чили, паприкой, рваным лавром, солим-перчим.Хорошо перемешиваем

 заливаем вином, закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.За полчаса до готовки сливаем маринад. Разогреваем духовку до 170-180Ц, смазываем дно посуды оливковым маслом, кладем мясо в один слой 

 Ставим в духовку на час, время от времени переворачивая, чтобы зарумянивалось везде. 

 Ну, в принципе, все.