Бося допек меня своим конкурсом супов. Пришлось взять в руки кхм.. кхмм... поварежку?! и таки сделать суп для зилионого. Первое что я решил, что суп будет зеленого цвета, так сказать, если карточко визо не сработает, то хоть этим подкупить неподкупное жюри. Изначально думал про зеленое тайское карри, но хоть и в Тае лето круглый год, но никак он у меня не вяжется с летним супом. Изрядно побродив по гиперу, в отделе заморозки я обнаружил шпинат по смешной цене, ну и собстна тут же решил готовить крем-суп со сливками.
взял:
куриную грудку на скелете - где-то килограмм в общем
замороженный шпинат - 0.5 кг
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
несколько стеблей сельдерея
острый перец - 1 шт
картофель - 300 грамм
сливки 10% - 400 мл
пучок кинзы
срезал мясо со скелета. мясо пока отложим, не люблю когда на нем варится бульон, оно потом как губка безвкусное.
со скелета варим бульон. не забываем лавровые листья, душистый перец, несколько веточек тимьяна и корень сельдерея. варим час, бульона в итоге получается где-то 2.5-3 литра
лук, морковь и сельдерей мелко рубим
пассеруем на виноградном масле
картоху режем крупно, кидаем в бульон
по прошествии 20 минут закидываем пассированные овощи, мелко резаное куриное мясо и шпинат
варим минут 10, не забываем про специи. я употребил молотый черный перец, кориандр и совсем немного зиры. Пробиваем все блендером
подаем, добавляя сливки и украшая кинзой.
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: конкурс Жаркое лето 2015 шпинат курица