взял:
куриную грудку на скелете - где-то килограмм в общем
замороженный шпинат - 0.5 кг
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
несколько стеблей сельдерея
острый перец - 1 шт
картофель - 300 грамм
сливки 10% - 400 мл
пучок кинзы
срезал мясо со скелета. мясо пока отложим, не люблю когда на нем варится бульон, оно потом как губка безвкусное.
со скелета варим бульон. не забываем лавровые листья, душистый перец, несколько веточек тимьяна и корень сельдерея. варим час, бульона в итоге получается где-то 2.5-3 литра
лук, морковь и сельдерей мелко рубим
пассеруем на виноградном масле
картоху режем крупно, кидаем в бульон
по прошествии 20 минут закидываем пассированные овощи, мелко резаное куриное мясо и шпинат
варим минут 10, не забываем про специи. я употребил молотый черный перец, кориандр и совсем немного зиры. Пробиваем все блендером
подаем, добавляя сливки и украшая кинзой.
Приятного!
Кузьма.
Метки: конкурс Жаркое лето 2015 шпинат курица