Текста особо не будет. Рецепт мне рассказала моя 84-х летняя мама, которая 3 года назад перенесла инсульт. Память выборочная, речь невнятная, многих слов не помнит, многие слова теперь означают для неё что-то другое. Она старается, злится, обижается, плачет, смеётся, забывает, плачет, вспоминает и выдаёт стока всего!!! Мамка моя пережила оккупацию, гетто, расстрел, побег и послевоенную гниль! Её каким-то голимым инсультом не возьмёшь! Я завела тетрадку, записываю теперь всё подряд. На удивление рецепты все помнит точно, пропорции как в аптеке, только иногда забывает название продукта. Но мои старики продвинутые: папа сразу в интернете находит картинки разных продуктов, а мама уже по картинке вспоминает название. Последние несколько месяцев она вспоминает закрутки. Не, ну ёмаё! Варенья, памедоры/агурцы/синие/кабачки/салаты ассорти/компоты/квашеная капуста....Не, ну я записываю канешна... А вот сейчас чота морепродукты пошли! Бычков нажарить не удастся,их здесь нет, а вот замариновать мелочь типа килько-мойвы как раз то, что надо.
Килька (мойва) - 1.5-2 кг
Соль - 3 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Вода - 500-600 мл
Уксусная эссенция - 40 мл
Лук - 1 шт
Оторвать кильке башку и и выкинуть, что внутри, хребет пока можно не вынимать.В ступку скинуть все специи.
В стеклянную тару выложить слой кильки, сверху накидать кольца лука, полить немного растительным маслом,можно добавить немного самого маринада. Повторить слои, последним должен быть лук. Слегка утрамбовать и не перебарщивать с маслом и маринадом.
Oставить ещё на сутки в холодильнике. Ну а потом пожирать кому как нравицо. Мне на тот момент понравилось так.
Сожрать можно всю банку за один раз, главное, чтоб вотка под рукой была. Папа иногда для себя ещё размешивал масло с горчицей. Тоже ахуенно.
Аццкая Абизяна
(Чесло, пичять, подпесь)
Метки: морепродукты рыба килька мойва маринование уксус