Это и рецептом то назвать стыдно. Так, совет как сохранить лето  в банке.
Зимой лично у нас нормальных помидор не купить, одни пластмассовые. А зимой как назло всегда хочется то яишни с помидорами, да и в борщ или в соус какой  хорошо свежих помидор добавить.
Понадобятся одни помидоры. Количество не ограничено. У меня вот 7шт. средних. Как раз помещаются в банку 0,7л. Я просто сделала 1 баночку , чтобы вам показать.  Делала в промышленных масштабах, но тогда фоткать не было возможно.

Помидоры можно любых размеров – не принципиально. Главное чтобы спелые были. Моем, перебираем и заливаем кипятком минут на 5-7.

Обесшкуриваем и вырезаем жопки.

Банки хорошо вымыть. Помидоры можно сложить в банку целыми, а можно разрезать на части. Так больше влезет. Уложить надо плотно. Потому как потом осядут. Можно прямо утолкать.

Ставим банку с помидорами в кастрюлю с водой. Так что бы вода была на 2\3 банки. Банку накрываем крышкой.
Достаём. Закатываем крышками.

Помидоры сильно осели. Так и должно быть. Ничего докладывать, чем то заливать не надо.  Хранятся отлично. У меня простояли  всю зиму. Зимой открываешь и хоть в яишню, хоть размолоть блендером и соус сделать или в борщ. Короче везде где нужны томаты очень даже хорошо! И как говорят наши хунторские  - кушайте, поправляйтесь!!!!!
Granny.

---

Метки: помидоры