Всем привет!
А вы знали, что баклажан это азиатский овощ? Его выращивали в Китае и Индии еще до рождения Христа. В 13 веке арабы завезли его и в Европу, но прижился баклажан в Европе только через 200 лет.. изначально баклажан выглядел по-другому. Был кремового цвета и яйцеобразной формы. Сейчас самое большое количество баклажанов на продажу идет из северной Африки, Китая и Индии.
Ну так вот.. ходила я значит по гостям, а там моя мачеха (а в своё время она взяла рецепт у моей тети) всегда делала этот салат. Выпросила я рецепт и испробовала первый раз на гриль-парти с соседями. Улетел за раз, хотя это было уже и так понятно. Я хотела крео заныкать до конкурса, но вон говорят, что баклажаны сейчас в моде и подешевке, поэтому не надо быть такой расчетливой, да и повод был чтоб заснять – у меня были гости!
Я извиняюсь, что нет опять фото всех продуктов, но тут и так всё будет понятно.
Берем:
3 баклажана (хороших размеров)
3 лука
3 болгарских перца (лучше красных)
3 помидора
500 гр. шампиньонов
6-8 зубков чеснока
Специи по вкусу: можно взять уже готовые сухие травы, можно взять свежие и смешать самому)
Баклажаны моем, режем колёсами и раскладываем на противень. Шинкуем лук на ¼ кольцами и разбрасываем поверх баклажан. Поливаем немного оливковым маслом.
Отправляем в разогретую духовку +200 на 20 минут. Будет выглядеть примерно так Сверху крошим болгарский перец соломкой Затем помидоры кубиками. И ставим еще раз в духовку на 15-20 минут. Солить не нужно! Ну а тут уже мною придуманный креатив. Изначально в рецепте не было грибов, но мне захотелось!
Берем 500 гр. Шампиньонов. Чистим, режем на четвереньки и обжариваем на оливковом масле на очень сильном огне. Нужно посолить. Я еще добавила пару веток свежего тимьяна. После того как грибы пустили сок и он испарился, можно убирать с плиты. Теперь делаем заправку для салата. Кто бы, что не говорил, но я нет-нет прибегаю к этим травам от Кнорр. Стоит что они без добавок всяких, но даже если.. пофиг!
На такое количество нужно две пачки. Если у вас только один лист в духовке, то хватит одного пакетика. Разводим его с пару ложек теплой воды, выдавливаем туда весь чеснок, перемешиваем и добавляем оливковое масло. Если же не брать травы от Кнорр, а делать самому.. я примерно думаю можно сделать так: накрошить мелко петрушку, выдавить чеснок, добавить еще травы по вкусу, добавить соль, сахар, уксус, немного воды, оливковое масло и соевого соуса или вустерский. Получится примерно так же. А тем временем прошло 15-20 минут.
Достаем овощи. Перекладываем это все в ёмкость которую можно отправить потом снова в духовку или оставляем прям на противне. Добавляем грибы, заливаем дрессингом и аккуратно перемешиваем. Пробуем на соль.. как правило, нужно будет еще раза два досаливать. И ставим в выключенную, но еще теплую духовку и хай оно там себе стоит, пропитывается и остывает медленно.
Поедать можно уже через час-два.. как в теплом виде, так и через неделю. Вкусно! Вы уж меня простите, что опять не хватает фото, на этот раз в готовом виде.. я торопилась. Успела только отогнать всех от стола и сделать фото самого стола, но салат как то не в главном ракурсе, но понять можно, что да как.
Подавался салат к шашлыку, салату оливье, к фаршированным яйцам и к мантам. На следующий день, на обед я приготовила свой, с недавних пор ставший любимый, суп с крыльями. Так один из гостей не выдержал и не зная города пошел, нашел магазин с цветами и подарил букет в знак благодарности. Очень мне было приятно и неожиданно.. Я думаю это всё мой гороховый суп и крылья! Спасибо за внимание! Приятного аппетита!

---

Метки: баклажаны помидоры духовка