итак, мы в мелких масштабах не готовим, поэтому:
4 килограмма сочных томатов
4 килограмма сладкого перца
1.3 килограмма репчатого лука
штук 10 чили перцев или 5-6 ложек хлопьев чили сухих
4 чайные ложки соли
стакан сахара
4 чайные ложки уксусной эссенции
перцы моем, режем пополам, убираем все внутренности
помидоры режем произвольно. кидаем в кастрюлю, добавляем ложку растительного масла и начинаем тушить.
перцы режем некрупными полосками
ага, примерно так
тушим вместе с помидорами 25 минут. не забываем туда же добавить сахар, соль и чили. по желанию можно конечно еще всяких трав, но мне нравится вкус именно в таком виде. после снятия с огня аккуратно вливаем уксус и перемешиваем.
раскладываем в банки горячим
переворачиваем, оставляем остывать
на следующий день перемещаем в хранилище. жрать долгими зимними вечерами под водку с черным хлебом и салом.
З.Ы. чота с фотками седня проблемы, поменял камеру, еще не пристрелялся и вспышки пока нет...
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: заготовки зимаблизко овощи томаты перец чили