И вновь рецепт из турецкой кухни, подсмотренный на одном замечательном сайте. Варенье из перцев или biber receli, по-ихнему.
Любите перечный вкус? Я – очень, потому отправился на рынок и взял для первого эксперимента с десяток болгарских перцев и штук 5 стручков чили. Чтобы варенье получилось не просто вкусным, а еще и глаз радовало, возьмем все перцы ярко красного цвета, а к ним еще добавим 2,5 – 3 стакана сахара, ½ стакана яблочного уксуса и, по желанию, несколько гвоздичин

Из всех перцев вычищаем внутренности и режем их мелким кубиком

Если перцы оказались не самые крупные, то 2,5 стаканов сахара будет достаточно, а, ежели попались здоровые и мясистые – и все три хорошо пойдут. Засыпаем кубики первым стаканом и ждем, когда перец даст сок

 

Теперь, вливаем весь уксус, добавляем оставшийся сахар, гвоздику и ставим на медленный огонь.

Варить будем до тех пор, пока варенье не загустеет, у меня на это ушло около часа.
Едят такое варенье с сыром, мясом, а можно и на завтрак, с чаем слопать.
У меня же было так

Друзья, это вкусно! И я щитаю, не попробовать в сезон овощей просто верхом цинизма, гы.
Угощайтесь

---

Метки: паприка сахар уксус