Ещё один вариант в коллекцию тартаров, на этот раз в аццкой смеси японских соусов. Тунец ясенпень должен быть свежайший и от проверенного поставщика. Соусы могут быть разные, я делаю тартар довольно часто, а потому и соусы, и пропорции постоянно меняются. Не меняются ахуенные закусочные свойства тартар. Я, к примеру, наплевав на все условности, могу даже коньяк им закусывать! В этот раз обошлось без экзотики, просто и со вкусом - водка.
Переливать соусы из бутылок в красивые блюдечки я посчитала мещанством. Да и времени особо нет: жрать охота и британка рядом глаз с рыбы не сводит!
Так что всё просто и достаточно быстро.
Вот это соусы:
Мисо - 1 ст.л. (светлая паста)
Васаби - 1 ч.л.
Срирача - 1/2 ч.л.
Кунжутное масло - 1/2 ч.л.
Соус Понзу - полстакана
Соевый соус - четверть стакана (У меня был тёмный, его надо брать меньше)
Мирин - 1/4 стакана
Тунец
Тунец нарезать сначала тонкими пластинами, затем некрупным кубиком.
Я люблю где-то вот такой величины кубы.
Смешать в чашке все соусы
Залить смесью соусов тунец и оставить минут на 10 промариноваться
Откинуть на бумажную салфетку, чтобы снять излишки соуса
Не гломура ради, но приятности глазу для, сервировать как у кого есть или нету кулинарного кольца. Можно в принципе просто налить и сожрать, но моя натура требует выебнуца!
Ну и для чють чють тех, кто плоxо слышыд
Метки: тунец рыба