не знаю было ли данное блюдо в советских ресторанах, ибо в силу возраста не помню, хотя и посещал (как мне рассказывали). блюдо будем считать данью памяти по тем замечательным временам, когда родители были молоды и как раз посещали эти самые едальные места. а с моей стороны это будем считать импровизацией.
берем:
полтора килограмма терпуга (ну или другой какой рыбы)
килограмм лука
200 грамм 15% сметаны
0.5 литра томатного сока (или 2 столовые ложки томатной пасты и вода)
чеснок
острый перец
мука, соль, перец
чистим рыбу, вырезаем плавники и прочие лишние части, режем порционными кусками
лук режем полукольцами, жарим на подсолнечном масле минут 20. временно удаляем со сковороды.
рыбу солим, перчим, обваливаем в муке. жарим на сковороде.
перекладываем рыбу в казанок. режем 3-4 зуба чеснока, кидаем к рыбе, туда же 1 острый перец.
сверху лук, сметану и томатный сок. тушим минут 20.
подаем с рисом (картошкой, макаронами, гречкой и т.п.)
ближе
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: рыба томатный сок сметана Осенний конкурс 2015