капуста белокочанная примерно 700г, у меня уже порезана,
свиной фарш домашнего помола - 300г,
соль и черный перец по вкусу,
пару ложек растительного масла для пассерования овощей,
лавровый лист (тот самый, который курить нельзя, ыыыыы) - 3 маленьких листка,
соус томатный (местный продукт, производится в посёлке Буздяк на консервном заводе ещё с незапамятных доперестроечных времён) - полстакана,
сметана тоже полстакана
2 зуба чеснока.
Свежие помидоры в "родном" рецепте отсутствовали, я же решила во что бы то ни стало утилизировать помидорину, ну чтоб добро не пропало.
Луковицу и помидору порезала, морковь потёрла на крупной тёрке, чтоб совсем по - совеццки выглядело
Пассеровала овощи в паре ложек подсолнечного масла на любимой чугунной сковородке, а на новой, от Соньки призом полученной, слегка поджарила фарш. Соединила всё в новой сковородке, очень мне она понравилась, функциональная сковородень, спасибо Сонь!
Залила томатным соусом, с водой пополам разведённым, ибо так надо, приправила солью, черным перцем, положила лавровый лист, капусту и под крышку томиться, чтоб капуста осела.
Перемешала, попробовала, ну и не выдержала, конечно, приправила 2 ч.л. паприки и ещё поперчила
Тушила под крышкой около 45 минут, капуста оказалась очень уж дубовой, при нормальной можно меньше готовить. Когда капуста почти готова была, выловила лавровые листья, выкинула. Измельчила чеснок, смешала со сметаной и немного её молоком развела, так как сметана густая оказалась. Когда сметану молоком разводишь, то она при нагреве не сворачивается.
Залила получившимся соусом и ещё минут 10 подержала на огне под крышкой. Всё.
Поближе
Аппетиту всем приятного. Ваша Варвара
Метки: капуста свинина фарш Осенний конкурс 2015