+16

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)| Афтар: Саванна

 

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Рецепт из детства. Но исполнение несколько сумбурное, поскольку трудновато возица с таким картофельным тестом. Честно - ела только в бабулином исполнении, и с ее слов рецепт записала.  Она всегда лепила такие продолговатые котлетке из вчерашнего пюре, обжаривала их в масле, и подавала с грибной домашней икрой или со сметаной, кому как нравилось. Нежные, с хрустящей поджаристой корочкой - всегда любила такую котлету на кусок хлеба положить, горлодером намазать и сожрать.  Гы, да и до сих пор люблю так просто кусок хлеба намазать картофельным пюре и кусок колбасы вареной!
Знала бы- сразу бы поспрашивала у камрадов пропорции муки и пюре, а так, дура, полезла в инет смотреть... Зря , потом тупо провисела час на телефоне с бабулей, консультируясь...
По ходу дела буду объяснять, чего я накосячила, ага?
Нам нужно:

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

 

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Для теста-
Картоха, с килограмм, яснопонятно, у меня около двух, а потомушто.
Яйцо. Соль- перец.
Мука -на кг картофеля около 4- х ст. л.
Слив. масло. 50 гр.
Чеснок.
Для начинки - фарш свино говяжий, грамм 300,
Зелень сушеная - петрушка, зеленый лук.
Лук репчатый- 1 шт.
Масло растительное.
Опять же сольперец.
Для соуса:
Грибы белые ( замороженные с осени)  Побольше- где то пол кило, соус вкусный очень.
Чеснок, соль-перец, укроп, лук зеленый, мука - ст. л.  и сметана - 200 гр. У кого есть - замороженный грибной бульон, нольпять. Бульона, ясенпатиссон. Или вода, или говяжий  бульон.
Тут надо сказать - вчерашнего пюре у меня не было, а было свежеприготовленное, на молоке и сливочном масле. И еще теплое. Потому что готовлю на "два стола" - малая дочь на диете, пятый стол, пюрешки, котлеты паровые- ей, а все остальные воют уже от этого 5- го стола, и требуют жареной картошки. Зажаристой, ага.
Поставила 2 кило очищенной картошки вариться для пюре, посолив воду. В это время готовим начинку- мелкорезатый лук обжарить на смеси сливочного и растительного масел до легкой золотистости, сильно зажаривать не надо- начинка должна оставаться сочной, затем добавляем фарш, разбивая его лопаткой в процессе жарки на кусочке. Недолго, 7 минут хватит , до побеления оного. Солим - перчим, сыпем всю сухую или замороженную зелень, перемешиваем, отставляем на предмет остыть .

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

 

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Сварившуюся картошку размять с слив. маслом, выделить малой в тарелку где- то грамм 300 /обливаясь слезами от жалости, ыы/, постного, диетического пюре, остальное , блять, размять , блять,с парой яиц.Блять.  Тут начинаю мерско хихикать, и ухожу на перекур, дав пюрехе подостыть.

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Затем добавляем муку, тут правда, ориентируйтесь сразу на консистенцию- я с таким тестом в первый раз дело имела, и поэтому первые пару котлет у меня немного развалились. Опять же, глядя в жалобные глоза пытающегося тырить начинку ребенка, попыталась обойтись без панировки в муке. Сразу- нахуй, ниче не вышло, только с помощью широкого ножа( любимого), получилось придать форму паре котлет, и быстро обжарить в масле.

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

 

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Дальше подбавила муки в тесто,до более вязкой консистенции,  а также стала лепить котлеты , обильно посыпая доску мукой. И руки. И все вокруг, потомушто, блин, нереально фотать в одного весь процесс.

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Быстро готовим другой рукой соус- грибы рубим помельче, чеснок тоже, тушим грибы на сливочном масле почти до зажаристости, всыпаем ложку муки, перемешиваем, вливаем поллитра грибного бульона, прогреваем до небольшого кипения, вливаем сметану, солим - перчим. Добавляем оставшуюся зелень- лук, укроп. Помешивая, доводим почти до кипения, выключаем огонь. Уф.  Вот как пишу- так оно и было, быстро- ибо в другой сковороде эти котлеты жарились, матьих...

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

 

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

 

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

 

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Абыкак пару тарелок для фотосессии, вырвали из рук прям.

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

 

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Друзья из гостиной проорали- "Заебись, как вкусно!"
И дальше пошел авральный режим- картофельного теста было много, уже и начинка кончилась, уже и все в муке извозюкались, потому что лепили всей гурьбой, попутно бухая, ясенпень. Кусок колбасы в холодильнике нашелся- и его в тесто закатали, гг!

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Хватали горячими с блюда, и требовали маянесакечюпа. Потому что в кастрюльку с соусом я вцепилась, и сказала- ниаддам!  Такая вот среда.

Картофельные котлеты с грибным соусом. (Заразы наабарот)

Фотки, есессно, ужас- вспышку мы еще в начале вечера где- то проебали. Но зато кухню, штатив, фотик, PS- все без меня отмыли от муки.
Всем приятного! Пишу вам, сидя в окопе из одеяла, притворившись сусликом- и окруженная  соратниками, вооруженными до зубов швабрами, вениками и неизвестным орудием труда под названием- Микрофибрраа.
Ваша Саванна.


+16

На зад   

 

Метки: картофельное тесто грибы

   Уже высказались (264):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

Франция заявила о проникновении российского шпиона в Минобороны в 2017 году
Российский шпион проник в Минобороны Франции в 2017 году, сообщил экс-директор Главного управления внешней безопасности Франции Бернар Бажоле. Информацию подтвердило военное ведомство.

В России вступили в силу новые правила подключения участков к газу для личных нужд
В понедельник вступили в силу новые правила подключения земельных участков к газораспределительным сетям, соответствующее постановление опубликовано на сайте правительства.

Максимальный размер пособия по уходу за ребенком в 2022 году достигнет 31 282 рублей
Максимальный размер пособия по уходу за ребенком вырастет в России до 31 282 рублей с февраля 2022 года, следует из заключения Счетной палаты "О бюджете Фонда социального страхования Российской ...