+18

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)| Афтар: Агафья

 
Начну сразу с результата, булки охуительны. Воздушные, невесомые, шоколадные. Но. Рицебт япошек. А они как по мне в тщательносте немцев переплюнуле точьна. Это пиздец следовать этим рецептам. Предупреждаю сразу. Вешалка, клянусь. Поэтому делаю не часто. Пыталась я схалявить в рецебте. Ога, счаззз...Получаеццо булка ат тёти Нины с саседней улицы. Она замечательная, но не та плюшка, ой не та....
Всё, что потребуеццо для булок. Незайтелево вообще. 
Мука, молоко сухое и просто молоко, соль, сахар, какао, яйца, сливочное масло, дрожжи прессованные, вода. 

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Теста замесить надо два штуки. Одно белое, другое шоколадное.
Для белого нужно:
Мука 270 г
Сухое молоко 20 г
Соль 5 г
Сахар 40 г
Один желток крупный 25 г
Вода 115 г
Сливочное мало 25 г (растопить)
Свежие дрожжи 15 г
Tang Zhong 100 г
Белки с фото отсюда вычоркеваем, случайно в кадр попале, они для следующего теста. 

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Tang Zhong - заварная штука из муки и воды. Нужны 17г муки и 58 мл воды. Заварить их до состоянея киселя. Не сильно густого. Остудить.

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Ис всех ингредиентов замесить тесто. В чом захотите, однохуйственно. Я в ХП мешу. В самом конце добавить Tang Zhong. И не бояццо, что во такое месиво получаеццо по началу. Ничо, только не забивайте мукой тесто. Дайте ему помесиццо, отдохнуть. Потом минут через 40 в пакет его и в колотунбабай шкап на час не меньше.

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Фигура вторая. Шоколадная. Тесто тоесть.
Мука 40 г
Сахар 100 г
Два белка куриных
Молоко 160 мл
Какао 40 г
Сливочное масло 20 г (растопить)

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Все ингредиенты кроме масла смешать и уварить до состояния, чтоп ат стенок атлипало при  памешеванее. Но не увлекайтесь, да крутого теста. Чуть только начало - сымайте с огня. Вмешать масло. 

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Дайте тесту остыть. Отвестье его 300 г.
Раскатать надо его между слоями плёнки и в холодильник на пару часов.
Во примерно так

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Раскатать первое тесто в прямоугольник размером 31 на 22 см. Просьба не ржать над такими точностями. При раскатке всё поймёте почему так надо.

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Шоколадное тесто положить на белое во так

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Края белого теста завернуть на шоколадное, очень тщательно защипнуть все края

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Работать нужно достаточно быстро с тестом. Оно не течёт, но края могут разползтись на ррраз. Пласт перевернуть на 90 градусов и раскатать аккуратно в прямоугольник 60 на 22 см. Скалкой работать очень аккуратно, с равномерным нажимом тесто. Оно пузырится прямо под скалкой. Главная цель - сохранить слои и не прорвать между ниме преграды ггг

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Тесто сложить в 4 слоя. Опять повернуть на 90 градусов и раскатать в пласт 54 на 22 см.

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Не стала фоткать уже пластину, ничо нового. Теперь нарезать из теста треугольники. Скатать как круассаны, от широкой стороны к узкой. Разложить на противень и в тёплое место. Я в духовку ставлю. На 50 градусов. На 50 минут.

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Как подошли - достать, смазать взбитым яйцом. Параллельно разгоняем духовку до 200 градусов. 

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Выпекать минут 12-15 максимум. До зарумяниванея. Очень важно не передержать. Наливаем чо у кого есть и едим.

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Эти ранее делала, ещо пузыристее и слаёнистее получилесь 

Японские шоколадные булки. Chocolate Wassant. (Жопа загорелого японца)

Приятного всем.
Ваша Агафья.


+18

На зад   

 

Метки: дрожжи какао сухое молоко Новогодний конкурс 2015

   Уже высказались (250):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

РИА Новости: пленный украинский наемник из США Дрюке пожалел, что приехал на Украину
Пленный наемник из США, воевавший на стороне украинской армии, Александр Дрюке пожалел, что приехал на Украину, и призвал других не брать с него пример. Его цитирует РИА Новости.

Пушилин заявил, что состоялся обмен пленными с Киевом
Донецкая Народная республика и Украина провели обмен пленными по формуле "144 на 144", сообщил глава ДНР Денис Пушилин. "Сегодня 144 бойцов Донецкой Народной Республики и Российской ...

МИД Сирии объявил о решении признать независимость и суверенитет ДНР и ЛНР
В середине июня президент Сирии Башар Асад заявил, что распорядился начать соответствующую процедуру. Президент России Владимир Путин в феврале после внеочередного заседания Совбеза обратился к ...