Сыр негрилованый. Самодельный.

Правильно делать из иогурта который из овечьего молока, только где ж его здесь взять?
Козье есть, но у меня такое подозрение, что доят этих коз какие-то казлы, поэтому, не покупаю.
Так что делаем из того, что есть иниибет.
Есть такие сподвижники, можно сказать настоящие полковники своего дела, которые делают иогурт сами, в иогуртницах, тогда, конешно, лучше делать из домашнего.
А так как со своим широким постамнетом могу зайти только в большой супер, то пижжу обычный, коровячий иогурт без добавок.
Кстати, готовка довольна долгая, на всю ночь, так что затаривайтесь пивом заранее.
Пропорций тут никаких нет, сколько есть иогурта, столько и делаем
Надо, как и было заявлено, иогурт, кусок марли, и такой вот сито с мелкими отверстиями.

Вечером, после работы, начинаем.

Ставим это сито на кастрюлю, застилаем 2-3 слоями марли.
В иогурт вмешиваем соль, где-то пол ч.л. на стакан. Вываливаем в это сито иогурт, накрываем концами марли

 

Ставим в холодильник.

На этом готовка закончилась.
Вытираем трудовой пот и хуярим заранее заготовленое пиво. Я же говорил, что надо позаботиться заранее?
Утром достаем, сливаем из кастрюли жидкость, маажем лабане на лепешку, или, как у меня на бублик.
Посыпаем заатаром и в путь!
К сожалению, заатар кончился, а в моем поляцком раене, кроме неплохих соленых огурцов, нет ничего похожего. Посыпаем, чем придется. У меня пришлось орегано.

 

Лабане простоит в холодилнике несколько дней, но если наделали не по-деццки много, то можно скатать шарики и залить оливковым.

 

---

Метки: