У нас тут сезон инжира начался. Увидив в лавке аж два сорта купил с восторгом оба. Идея десерта сформировалась по дороге домой.
Срезаем с инжира хвостик. Делаем разрез крест накрест. Сыпем темный сахар, льем сок одного лимона и добавляем листья лаванды для аромата.
В печь на 20 минут при 180 С. При выпечке выделяется сок, который потом используем.
Теперь бренди. У меня оказалось недорогая французкая бормотуха.
Делаем элемент арабской кухни (арабы понятно делают без бренди).
Сыпем сахар на горячую сковордку и вливаем бренди. Как сахар растворится, добавляем сливочное масло.
Затем сыпем в сироп фисташки и снимаем с огня.
Подача - финики, посередине мороженое, сверху сироп с фисташками и сок получившийся и при запекании фиг.
Хорошо пошло под прохладное десертное вино типа муската.
Афтар - Привидение. http://marvakitchen.weebly.com (с)
Метки: