Неплохой ближневосточный закусон. Возни правда много, но вкусно же блин!
Режем пополам баклажаны,  делаем надрезы крест на крест, засыпаем солью и оставляем на час.

Это 100% тхина, то есть только кунжут и кунжутное масло. Очень полезная вещь, особенно беременым и кормящим. А также детям. Содержит уйму ништяков, особенно кальция.

Добавляем к полстакану тхины сок одного лимона, пол стакана йогурта, пол стакана воды, кумин, семена кинзы, куркуму, чеснок, соль и перец.

Тщательно мешаем (можно в блендере) и убираем в холодильник.

Тем временем баклажаны обмываем от соли и высушиваем. Жарим мордой вниз.

Делаем начинку - это сыр фета из козьего молока.

К сыру режем мяту и чеснок.

Баклы готовы. Выковыриваем мякоть и кидаем к начинке.

Начиняем выпотрошенную тушку баклажана, сверху сыр типа гауды или пармезана.

В духовку на 10 минут. Жрать горячим с холодным тхино-йогуртовым соусом.

 

---

Метки: баклажаны