Повезло, друзья мои попасть на Атлеш, в Рыбацкий стан. Должен сказать, что за те два или три года, с моего последнего визита, там, на берегу, почти ничего и не изменилось. Разве что толь в 2010 толь на год раньше на Джангуле сдуло Рюмку, кому интересно, могут погуглить Тарханкут, Атлеш, Джангуль и Рюмку
В общем, по приезду рванули сразу искупаться. Вода 24, ветра нет... Вот тут плавал
Хитрые криветки нагло пялились из под воды.
На верху был ветерок,
церквушку так и не доделали
сирень цветет во всю...
Пришлось с дороги подкрепица. Кстате алиготе почемуто неплохо уживаеца в желудке с салами.

Итак, возвращаемся к теме: берем таз рыбы, которую поймали тока что совсем рядом
Рыбу естестно чистим потрошим, три покрупнее не потрошим, а откладываем в сторону. Чистим с коло картохи, полкило моркови обесшкуриваем и три луковки тоже. тре до черных пятен.
чистим пару перцев сладких, режем воль восьмушками, памидорки также и лимон тоже. Один.
Три отложеных рыбы взрезаем по спинке, потрошим, вычищаем черную пленку на пузе и возвращаем икру.
Чуток солим. Только очень чуток, т.к. рыба морская. Чуток специй для рыбы. Состав не говорю - как по мне они все одинаковые. Потом запихываем в рыбу чуток перцу, чуток помидоров, дольку лимона, пару веточек петрушки.
Также обавляем на овощи ложку масла оливковое. У меня оно было из подсолнечника. Каждую рыбешку выкладываем на сложенный вдвойне фольгу, также смазанную ложкой-другой масла и аккуратно не плотно но герметично заматываем. И откладываем в сторону, т.к. готовица за 15 мин.
Итак, морковь для ухи режем кубиками, картофан четвертуем, лук надрезаем крестом и отправляем в литров семь воды поварица.
Сразу, как закипит отправляем рыбьи бошки. Естественно без жабр.
Варим минут 15 на медленном огне. Потом достаем и чуток присолив уже можно потреблять любителям почавкать и поразбирать кость. Естественно наливаем.
После забрасываем в кастрюлю тушки рыбы из расчета 1 шт. на одно рыло.
Подсаливаем по вкусу, накрываем крышкой и ждем 15 минут на медленном огне.
Но не сидим, отправляем рыбу в фольге на мангал. В моем варианта просто выложил на плоские шампура.
Режем укроп, петрушку, базилик, кинзу.
Мы на финишной прямой. Готовим лёк, который каждый по вкусу обязан добавить себе в уху. Смело мелко режем 2 острых перца, меленько среднюю головку чеснока и столовую ложку молотого кориандра. Немедля заливаем все это дело парой стаканов юшки из кастрюли.
Громко объявляем трехминутную готовность
Насыпаем каждому по миске
Добавляем лёк и зеленушку, едим обжигаясь и прихлебывая холодную (желательно) водку из рюмашек.
Потом жрем рыбу.
Урчим и запиваем...
Потом гребем к морю, жрем арбуз и глубоко дышим. Это полезно чтоб не лопнуть.

Однако на этом жисть не заканчиваеца и поспевают люля, рецепт я выкладывал. Пиво...

 

И петомец. Он охранял нас от мух.

Ура, товарищи! Отдыхайте почаще, это полезно!

Победителям конкурса лапши просьба прислать в личку или на мыло адрес куда отправлять призы.

 

---

Метки: природа рыба кефаль уха