Ну что, кто не жарил фенхеля - тот не жарил ничего.
Вообще, фенхель чем-то напоминает кинзу. В том смысле, что равнодушных нет. Фенхель, как и кинзу, или любят, или ненавидят.
Я стараюсь избежать готовки с фенхелем, ибо его сильный анисовый запах отбивает всю охоту стоять возле плиты.
Но тут меня уговорили все же попробовать сделать с ним мясо. Поскольку рецепт был "бросил и забыл", то я подумал: даибись оно конем.

Да, так вот насчет мяса. Получилось, на удивление, неплохо.

Сильный анисовый запах ушел, и остался очень приятный аромат.
Тем, кто как и я недолюбливал фенхель - все же рекомендую попробовать, может, ваше отношение изменится
Рецепт, и на самом деле, очень прост. На 400 - 500 гр говядины (а еще лучше - баранины на косточке) надо будет одну бульбу фенхеля. Пучок зеленого лука, который я, по-традиции, забыл кинуть в общий котел, и немного сливочного масла
Далее все совсем просто: мясо кладем в кастрюлю, сверху кидаем нарезаный зеленый лук, на него - довольно толсто нарезаный фенхель, солим-перчим, кидаем несколько кусочков масла
Накрываем крышкой, и ставим на большой огонь. Как зашумит - снижаем огонь до почти минимума и держим, не открывая крышку, час-полтора.
Вот и все.
Жрать или с рисом, или с лепешками

---

Метки: говядина фенхель