Делается за 10 минут
Берем грамм 300-400 гр. рыбного филе, не толстого. Треску можно, или камбалу.
К нему надо пару средних или один большой помидор, оливковое масло и итальянскую смесь трав
Разогреваем на среднем огне с четверть стакана масла.
Масла, конечно, много, но так надо - ибо масло тут основа для соуса.
Кладем в разогретое масло обсушеные и подсоленые филе. Держим минуты полторы, пока низ не побелеет.
Потом наклоняем сковородку и поливаем маслом сверху. Продолжаем так поливать минуты три
Кидаем нарезаные и ошкуреные помидоры, посыпаем парой ч.л. итальянской смеси, ,чуть подсаливаем и перчим
Осторожно вынимаем филе, а помидоры еще жарим минуты три четыре, перемешивая, эмульсифируя соус.
Поливаем рыбу и жрем сразу, с хрустящим хлебом типа багета

---

Метки: рыба