В детстве любила заниматься стихосложением. Как-то при мамином надзоре впервые пекла бисквит, и попыталась по ходу дела сочинить оду своему пирогу. Само стихотворение не помню, а вот последние двустишие было такое:
"Мой пирог румяный, красивый,
А кто его съест - тот станет счастливый!"

Как бы то ни было, но у меня при выпечке бисквита постоянно вертятся эти слова - может, оттого бисквит получается сходу, и быстро съедается всеми гостями за обе щёки. Хотя, не знаю. Иной раз, когда в готовку не вкладываешь позитив, и готовишь будучи злобной, швыряя кастрюли по кухне и отпихивая ногой котов, конечный результат получается лучше ожидаемого.

Рецепт бисквита очень прост и обычен. Главное не пропустить три основных пункта, чтобы тесто поднялось и всё вышло:
куриные яйца должны быть холодными,
ёмкость для взбивания не должна быть влажной,
при взбивании белка желток не должен попадать в ёмкость к первому.

Итак, нужно:
штук 5-7 яиц (в зависимости от размера. У меня они магазинные мелкие, поэтому я взяла 7 штук),
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1,5 - 2 яблока

Белок отделила от желтка
и сначала взбила до состояния стоячей пены, а затем продолжала взбивать с сахаром, постепенно добавляя последний.
Во взбитый с сахаром белок добавила желтки.
Приготовила яблоки, нарезав их кубиками.
И в пенистую массу из белка и желтка стала добавлять муку, попутно просеивая её и постепенно взбивая.
Далее очередь за яблоками.
Всю массу залила в свою любимую, повидавшую жизнь, сковороду,
и поставила в предварительно разогретую духовку минут на 35-40 на средний огонёк.
Вид сбоку:
И поближе:
Будьте счастливы, чтоле.

---

Метки: к чаю бисквит