Перелистывая в очередной раз электронные страницы Топтухинских супов дабы избежать грубых баянов, наткнулась на Полярыну «Паебень». Улыбнулась весёлому слогу, погрустив о том, «как быстро они вырастают, вот ещё ж вчера только на горшке...» ну в общем типичный родителький ностальжы. Сублимации нехай сублимируюца, а я решила на конкурс варить суп с фрикадельками, такой, как варила дочке в детстве, но на взрослый лад.
Варю я, значит, суп. Как обычно под ногами шляюца наглые котяры. Голубая кошка стащила шмат мяса, видно понравилось, потому как через минут десять я увидела её с сырой фрикаделькой в зубах. Кинув тапком в любимое жывотное и продолжая процесс творения супа с периодическими перерывами на распитие спиртных напитков и курения сигареты, дождалась я налёта монголо-татарского ига возвращения из коледжа любимого чада. Чадо немедленно метнулось к зеркалу проверить или не растрепались часами укладываемые брови, и, убедившись в идеальности изгибов, медленно проследовало на кухню, оставляя за собой разбросанные вещи, портфель, телефон и другую разную херню. «Ма, а пожрать есть?» спросила доця на нерусском языке и немедленно открыла/закрыла холодольник 3 раза. Потом заметила доску, уложенную фрикадельками. С криками «Эта жи маи любимые плимяники!» метнулась прямо к кастрюле и таки отжала одну фрикаделину. «Плимяниками» с детства называются все изделия из фарша, и никакие уроки русского языка тут не помогли. Суп удалось доварить, имея в руках по тапку (один для котяр, другой для любимой доци, которая норовила залезть рукой в кипящую кастрюлю).

Итак нам потребуется:
Фрикадельки:

Куринные бёдра (перемолотые в фарш) – 6 шт – на картинке 8, но это для заполнить пространство
Соль, перец, немного сухого орегано и ВСЁ! Свежеперемолотые бёдра гораздо воздушнее куриной груди, больше ничего не надо!

Суп:

Картошка – пару штук
Лук – одна средняя
Морковка – одна большая
Стержень сельдерея – один
Помидор – один большой мясистый (блять, как это неправильно звучит в данном контексте)
Болгарский перец – красный и зелёный (гоню, перец итальянский, на фотке тока зелёный, но были оба, «зуп даю» (с)
Детская лапша – такая малюсенькая и тоненькая, для децких супчиков
Сухой острый красный перец (семена)
Зелень – петрушка, укроп
Прошу заметить, что суп был сделан на воде, а не на бульоне. Качество супа от этого никак не пострадало, он получился очень легкий и, вместе с тем, довольно питательный. Фрикадельки тоже варились отдельно, а бульон от варки был процежен, перелит в тару и безжалостно заморожен для следующего рецепта. Папрашу гламуром не обзываца.

Заранее оговорюсь, что несколько продуктов, перечисленных выше, в кадр не попали (хер его знает почему), но в супе были.
Всё остальное
Куриные бёдра безжалостно перемолоть в мясорубке (фото мясорубки и фарша отсутствует ибо банально)
Добавить в фарш соль, перец, щепотку орегано, тщательно перемешать и отбить ему печень. Готовый фарш скатать в клубок поплотнее и поставить в холодильник на час.
За это время можно подготовить нарезку. Мелко нарезать лук, морковку и сельдерей нарезать шайбами, обесшкуренный помидор нарезать кубиками, красный и зелёный перец нарезать полосками.
Достать фарш, даже если есть такой соблазн, ничего в фарш больше не добавлять. Переодически обмакивая ладони в холодную воду, налепить маленькие фрикадельки.
В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного посолив, и сварить фрикадельки. На всё про всё не больше 5 минут.
Готовые фрикадельки вытащить и оставить в закрытой посуде.
Тем временем в другой кастрюле... В кипящую воду забросить картофель. Через 10 минут добавить плошку детской лапши (обычно она варится мину 5-7).
На сковороде распустить лук и морковь до подобающего вида в течение пяти минут.
Добавить помидорину и специи и готовить ещё минуты три.
Добавить содержимое сковороды в суп, в это же время добавить перец и сельдерей, через 3 минуту добавить предварительно сваренные фрикадельки. Пока закладываются все компоненты, важно чтобы суп не кипел, как молодой подросток. Только медленное, еле заметное бульканье. Ещё 5 минут и всё, суп выключить, добавить мелко нарезанную зелень.
Через пару минут перемешать.
Через 20 минут можно приступить к потреблению.
Традицыонный кадр Ну и так штоб было всё понятно

---

Метки: курица котлеты фарш тефтели