Говорят, что лучшая рыба — это колбаса.
С другой стороны, торговцы с Привоза говорят на малокостную рыбу — колбаса с глазами.
Пошли мы с женой на Привоз за рыбой. А с рыбой то и лажа. Камбалы мало, стоит дурацких денег, покупать целую — недешёвую севрюгу плана тоже не было. Судак был не торт.... Кефали не было, короп пах тиной. А вот в новом рыбном внимание привлекла речная охлаждённая форель. Оказалось турецкой. На вопрос, неужели у нас нет форелевых хозяйств, продавщица ответила, что есть, но они гилят цену в 1,5 раза больше, чем турки.
Форель выглядела свежей, пахла хорошо и была куплена.
Дома жена попросила, чтобы я замариновал её, т. к. на дачу едем только завтра.
Налил в плошку оливкового масла, добавил соль, перец, молотый кориандр.
Замариновал рыбку.
На минисковородке обжарил горстку грецких орехов.
В блендер положил пучок кинзы(увы её у меня было маловато), орехи, 3 зуба чеснока, немного цедры лимона, пару ложек оливкового масла, немного лимонного сока, перец и соль.
Молол на небольшой скорости, дабы не превращалось в труху.
В субботу с собой взяли контейнер с рыбой и маленький с пестосациви.
Дача радовала осенней природой.
Цветуёчки:
листочки
сукоцветы
плоды и ягоды
Увядающий хмель напоминал что-то фантасмагорическое.
Так вот ты какой, цветочек, бля, аленький (с).
Решил пройтись к лиману.
По дороге встречались разнообразные питомцы с умным взглядом.
Лиман поразил штилем. Когда-то тут была пристань для «Ракет», а сейчас только эти ржавые столбы.1 А вода-то на ощупь вполне тёплая.
Возле берега плавает рыба-целофан.
На причале расположилась пара. Она беременна, а он эксгибиционист.
Рыбак ловит лиманских бычков.
Бычки, они такие...бычки...Это не колбаса с глазами, но тоже вкусно.
Захотелось жрать.
Пришёл домой, напихал начинку в рыбу.
Завернул рыбу в несколько слоёв фольги. Тут важно не жалеть фольгу.
Хотел разводить огонь в мангале, чтобы положить пакеты в угли. Но тут... Тут я заметил во дворе тлеющую кучу листьев и сухих веток.
В середине 80-х было шоу «Скала Фреглов» и там была говорящая «Куча мусора».
И вот, моя куча мне намекнула, что неплохо бы воспользоваться её тлением.
Раскопал, засунул свёртки в жар и закопал.
Если бы делал это в духовке, то хватило бы минут 20, но теплоотдача тлеющих листьев невелика, посему подождал минут 45.
Стемнело. Боялся, что могу не найти свои свёртки. Но опасения были напрасны.
Рыбка получилась сочной и нежной. Кусочки легко отделялись от хребта.
Взял кусочек, намазал на него немного пестосациви и...вкусил, запивая сухим белым.
Нирванна.
Финальная фотка от нетерпения получилась не очень. Если интересно, выложу в каментах.
Лехаим!
З.Ы. Про колбасу в контексте рыбы уже было... Типерь про курицу:
Курица — не птица, одесситка — не жена, Черноморец — не команда. Так говорили в моём детстве... Но бывают и исключения.

---

Метки: рыба