0

Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom| Афтар: КонАццкий Syndrom

 

Тут совсем не о речке, кстати.
И не о коньяке, к сожалению.
У меня есть книжечка, очень старая, куда записывал рецепты, которые казались интересными.
Хорошая такая книжечка, в твердом переплете.
Недавно попалась на глаза, полистал. В основном, конешно, хрень.
Но вот этот рецепт, помню, нравился. Это примерно середина 80-х, когда стало модно писать о Сталине. Писали кто угодно, и командиры, и охранники, и прислуга и повара.
Вот один рассказывал, какие блюда любил Сталин, и приводил описание вот такого блюда.
Похоже на чанахи, конешно, но все же не совсем чанахи. Но вкусно в любом случае. 

На четыре полновесных порции

Берем грамм 500-600 баранины, желательно с косточками, а идеально - ребрышки.
Пару средних баклажан, пару средних картофелин, 4-5 зубов чеснока, небольшая луковица и большой помидор. Три болгарских перца, по небольшому пучку базилика, петрушки и кинзы
Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom
Баклажаны режем шайбами в полсантиметра толщиной, пересыпаем солью, и оставляем под гнетом на полчаса.
Мясо режем на небольшие куски и обжариваем на паре ложек масла до зажарки
Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom
Перцы режем широкими полосками
Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom
На дно казана кладем ребра с вытопившимся жиром, на них - чищеную картошку, нарезаную кругами
Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom
Подсаливаем.
Зелень и чеснок мелко рубим и смешиваем вместе. Разделяем на три кучки.
Кладем на картошку перец
Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom
Посыпаем одной кучкой травы.
Баклажаны промываем, отжимаем, и кладем на картошку
На них - половину помидора, нарезаного шайбами и лук.
Солим, посыпаем второй кучкой травы.
Сверху кладем помидоры, оставшуюся зелень, подсаливаем, посыпаем черным перцем
Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom
Кладем 1-2 целых острых перца.
У меня еще оставался ствол порея, так ео тоже туда захерачил, чтобы не было одиноко в холодильнике
Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom
Плотно накрываем крышкой. Важно, чтобы не продувало нигде, поэтому можно под крышку положить полотенце, или сперва закрыть фольгой, а потом крышкой.
Ставим на сильный огонь.
Как только зашкворчит - уменьшаем огонь до минимума и не трогаем три, а лучше 4 часа.
Получаетса очень ароматное, вкусное блюдо
Арагви. Афтар: КонАццкий Syndrom


0

На зад   

 

Метки: мясо баклажаны

   Уже высказались (170):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...