На самом деле это конечно и никакой и не салат, а так - закусон на очень-очень скорую руку. Продуктов ну минимум: полкила вешенок, пару луковиц, перец болгарский или как у меня, соль, сахар, перец черный и острый, масло пастительное рафинированное, уксус рисовый и обязательно пару ложек соевова сосу.
Как видите,набор вполне доступный. Вешенки разбираем на части. Это очень увлекательный процесс.
Кучку смело и решительно отправляем на 15 минут в кипяток.
Тем временем берем кориандр, перцы и начинам по ним лупить гранитным пестиком. Это тоже очень увлекательно, только нужно попадать и смотреть чтоб пасудина не упала на лапку, а то сразу летальный исход, и, прощай талант.
А потом лук режем одинаковыми полукольцами.
Отдельно хочу похвастаца честно заработанной сковородкой. Сиводня в сельпе, пробив на кассе черствую булочку со скидкой и одно яйцо, мне предложили совершенно бесплатно взять марки за которые обещали сковородку вполцены. Я честно отказался от марок, но сковородку со скидкой конечно взял, чегож дарьмавщиной брезговать? В общем я им не дал денег, они мне не отдали марки.
Дальнейший процесс требует ментальной концентрации и шоб руки не дрожали. На достатые из кипятка грибы выкладываем лук, на него перец. Не стоит отжимать грибы, они должны быть с водою.
Далее на это все аккуратно сыпем именно горкой, а не как нибудь, перцы-кориандры
И сверху заливаем граммов писят этова самова раскаленава масла.
Льем уксусу, соевова, сахар, соль, можно аджиномото. Перемешиваем и обязательно оставляем на холоде настояца.
Подавать как закуску к первому, второму и третьему.
Ура, товарищи и приятнова аппетиту.

---

Метки: грибы азиатская кухня